DUPIN, Pierre. Les Secrets de la Cuisine Comtoise. Colligés - Lot 66

Lot n° 66
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DUPIN, Pierre. Les Secrets de la Cuisine Comtoise. Colligés - Lot 66
DUPIN, Pierre. Les Secrets de la Cuisine Comtoise. Colligés ès papiers perdus des Abbayes de Baume et de Château-Chalon et de quelques autres plus récents, éclaircis, complétés et mis en lumière. Paris, E. Nourry, 1927. Petit in-8° de x, 137 pp. front. et 4 bois gravés dans le texte, bandeaux. Demi-maroquin bleu, dos à 5 faux nerfs, titre doré, tranches mouchetées, couverture bistre conservée. Un incontournable recueil de recettes comtoises. Soupes aux fromage, aux grenouilles, aux cerises, les gaudes, champignons, grenouilles, écrevisses, escargots, la pochouze, bécasses, sauces (dont la sauce infernale), jambon Droz, quiches, galettes (dont celle de goumeau), fromages, confitures, liqueurs (dont le maquevin [sic]), etc. Enrichi d’une suite de 3 tirages de la 1ère de couv., un en bistre, les deux autres en noir. Rares rousseurs, dos insolé. Bon exemplaire.
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